Il gusto ti aspetta “Al Bosco”
Trattoria - Griglieria
CON LA SUA CUCINA DI CIBI NATURALI E AUTENTICI DELLA TRADIZIONE LOMBARDA.
Tra il verde della Brianza, dove un piacevole itinerario di storia ed inaspettati panorami, si incontrano con la gola! Alla Trattoria Griglieria Al Bosco, trovano la loro migliore espressione piatti a base di carne, dal salame casalingo alla cassouela, a sua Maestà la Costata.
Amici della Costata
i Re della costata
Tre generazioni
Dal 1997 Trattoria Al Bosco offre ai suoi clienti tagli di carne cucinati a regola d'arte
La Trattoria Griglieria Al Bosco nasce da un’ antica tradizione di macellai esperti, appassionati del proprio mestiere.
Estimatori della carne e della meravigliosa cucina lombarda, al punto da voler condividere questa passione con tutti gli amanti di cibi autentici e gustosi. Nel cuore della Brianza, tra verdi boschi, dove un sentiero lungo il fiume si snoda sepolto nella fitta natura, sorge la nostra trattoria. Qui il piacere incontra il palato, in un ambiente casalingo e familiare.
Le regole dello chef
1.
Taglio di carne
deve essere nella lombata, comprendendo osso, filetto e controfiletto.
2.
Razze scelte
Sempre solo di manzo, vitellone. Per le costate e fiorentine il nostro taglio consigliato è da 1 kg in su.
3.
Frollatura
Terminata la frollatura (di almeno 30gg), la carne deve essere portata a temperatura ambiente al momento della cottura.
4.
Cottura
Non c’è una regola standard: i tempi di cottura vengono dettati dal peso del taglio della carne e dal gusto del cliente.
Oh donne, oh donne, se volete seni belli, dovete mangiare la carne Mapelli!!
Festa della costata
Ogni ultimo venerdì del mese
Scopri il menù della festa della costata ogni ultimo venerdì del mese e tutte le nostre proposte menù per i nostri eventi
Menù di Natale 2023
Carne sempre fresca per tante pietanze
La scelta delle materie prime è un elemento fondamentale per donare ad ogni ricetta il giusto sapore: Al Bosco ci consideriamo professionisti nella preparazione di specialità di carne, che proponiamo a tutta Lecco per godere assieme di un eccellente pasto. La carne è costituita da massa muscolare circondata da tessuti connettivi e grassi. Le carni rosse sono la bovina, l’equina e la suina, mentre le bianche sono il pollame e il coniglio. La differenza di colore è dovuta alla presenza di una proteina chiamata mioglobina, più abbondante in alcune specie. La ricchezza di proteine è una delle proprietà più importanti delle specialità di carne, che ne costituiscono il buon valore nutritivo. La freschezza degli ingredienti e la selezione delle migliori qualità conferisce alle proposte della nostra trattoria un gusto inconfondibile.
Cosa dicono i carnivori
Luogo casereccio con materie prime davvero ottime e servizio ben gestito. Pasta fresca fatta al momento e carne decisamente squisita. Possibilità di acquistare anche prodotti sottovuoto. Prezzo adeguato alla qualità offerta. Consigliatissimo!!!
Atmosfera da serata con amici, carne spettacolare se non unica... dopotutto il nome dice già tutto su quale sia la materia prima di eccellenza!!! Cosy atmosphere · Prodotti a km 0 · Ottimo cibo
Iniziamo col dire che non è la prima volta che vado a mangiare in questa location, una serata da passare con amici o in famiglia non fa differenza perché l'aria che respiri è quella di sentirti a casa! Cena eccezionale con grigliata di carne buonissima e di alta qualità, se ne trovano ben poche cosi, un bel contorno con patate e verdure grigliate miste accompagnato il tutto da un buon vino,acqua e per finire dolce della casa anche quello ottimo con caffè e amari offerti gentilmente dal proprietario nonché chef! Che dire, consigliatissimo !!
I nostri dessert
Rigorosamente fatti in casa
Queste sono alcune delle nostre proposte dei nostri dessert. Potrai anche acquistarli per portarli a casa tua e mangiarli quando vuoi. Per richieste particolari, non esitare a chiederci cosa possiamo fare per te per le tue cene programmate.
